रागी के फायदे और नुकसान के साथ जाने उपयोग विधि

Ragi ke fayde aur nuksan – रागी भारत में 1980 के दशक से पहले बड़ी मात्रा में खाये जाने वाले मोटे अनाजों में से एक था। लेकिन समय के साथ पौष्टिक चीजों को खाना छोड़ कर हम स्वाद को ज्यादा महत्व देने लगे और रागी कहीं पीछे छूट गया।

रागी एक सुपर फ़ूड के रूप में जाना जाता है क्योकि यह इतने गुणों से भरपूर है की आपको सेहतमंद रखता है और विभिन्न प्रकार की कई बिमारिओं से दूर रखता है।

तो चलिए आज के इस ब्लॉग पोस्ट में रागी क्या है, रागी के फायदे क्या हैं (Ragi Ke Fayde Aur Nuksan) आदि सभी जानकारीओं को गहराई से समझते हैं। ताकि आप अपने भोजन की प्लेट में इसे थोड़ी सी जगह दें सकें।

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रागी क्या है? What is Ragi in Hindi

रागी एक प्रकार का मोटा अनाज है जिसे इंग्लिश में फिंगर मिलेट (Finger millet) कहा जाता है और इसका सिंटफिक नाम एलेउसीन करकाना (Eleusine coracana) है।

रागी को हिंदी में मंडुआ, मकरा, मंडल, रोत्का आदि अन्य नामों से भी जाना जाता है। रागी अनेको पोषक तत्वों जैसे विटामिन, खनिज, और आहार फाइबर से भरपूर होता है।

रागी और बाजरा में क्या सम्बन्ध होता है?

जैसा की आप जानते हैं रागी को इंग्लिश में फिंगर मिलेट (Finger millet) कहते हैं जिसमे से मिलेट (millet)  का अर्थ होता है बाजरा।

बाजरा की अनेक किस्में होती हैं, जैसे बारनयार्ड बाजरा जो भारत में सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जता है, फॉक्सटेल बाजरा, छोटा बाजरा आदि और इन्हीं किस्मों में से फिंगर मिलेट भी एक है जिसे हम रागी के नाम से भी जानते हैं।

यानि रागी बाजरा की ही किस्मों में से एक किस्म है। जो एशिया और अफ्रीका के सूखे इलाकों में उगाया जाता है।

रागी में पाए जाने वाले पोषक तत्व। Ragi Nutritional Value in Hindi

बाजरा की दूसरी किस्मो के मुकाबले रागी में कैल्सियम और पोटासियम की अधिक मात्रा पाई जाती है, जिस वजह से रागी अधिक पौष्टिक आहार हो जाता है, इसके अलावां रागी में अन्य पोषक तत्व निम्नलिखित दिए गए हैं:-

पोषक तत्व	प्रति 100 ग्राम
ऊर्जा	328 किलो कैलोरी
प्रोटीन	7.30 ग्राम।
कार्बोहाइड्रेट	72 ग्राम।
वासा	1.30 ग्राम।
फाइबर आहार	11.50 ग्राम।
लोहा	3.9 मिलीग्राम।
सोडियम	11 मिलीग्राम।
कैल्शियम	344 मिलीग्राम।
पोटैशियम	408 मिलीग्राम।
कैरोटीन	42 माइक्रोग्राम।
जिंक	2.3 मिलीग्राम
आयरन	07 मिलीग्राम
मैंगनीज	25 मिलीग्राम
कॉपर	0.50 मिलीग्राम

इनके अलावा, रागी में अमीनो एसिड जैसे ल्यूसीन, वेलिन, थ्रेओनाइन, फेनिलएलनिन और कई अन्य पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है, हालाँकि रागी को पकने से इसके पोषक तत्वों में थोड़ी गिरावट देखी जा सकती है, लेकिन इसके बावजूद रागी का महत्व कम नहीं होता है।

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रागी के फायदे। Ragi Ke Fayde । Benefits of Ragi in Hindi

रागी में पाए जाने वाले कई पोषक तत्वों की वजह से यह हमारे सेहत के लिए बहुत ही सेहतमंद होता है तो चलिए जानते हैं रागी के फायदों में से कुछ मुख्य फायदों के बारे में।

रागी में एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं

रागी में उच्च एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं, जो हमारे शरीर को कई हानिकारक वायरस से बचते हैं। इसमें पाए जाने वाले फेनॉलिक कंपाउंड जैसे टैनिन, और पॉलीफेनोल्स एक एंटीऑक्सीडेंट की तरह कार्य करते हैं।

रागी के एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव शरीर में फ्री रेडिकल को नियंत्रित करता है, फ्री रेडिकल ह्रदय सम्बन्धी बिमारिओं, एक्ज़िमा और गठिया जैसी बीमारिया को बढ़ता है। और इनको कण्ट्रोल करने में रागी अहम् भूमिका निभा सकता है।

रागी में उच्च मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है

रागी प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत होता है इसमें Eleusinian प्रोटीन होता है। जो हमें कुपोषण से बचता है, हमारी बॉडी में मांसपेशियों और हड्डियों को स्वस्थ रखने में मदत करता है, हमें पर्याप्त ऊर्जा देकर हमें एक्टिव रखता है।

प्रोटीन के मामले में शाकाहारी लोगों के लिए रागी बहुत ही अच्छा विकल्प है इसलिए अपनी प्रोटीन की जरूरत को पूरा करने के लिए रागी का इस्तेमाल किया जा सकता है।

रागी वजन घटने में बहुत मदतगार हो सकता है

रागी में फाइवर और प्रोटीन एक अच्छी खासी मात्रा में होता है, फाइवर हमारे पाचन क्रिया को बेहतर बनता है जिससे पेट सम्बन्धी बिमारिओं में कमी आती है, इसके अलावां फाइवर और प्रोटीन भूख को नियंत्रित करता है जिससे हमें बहुत अधिक क्रेविंग नहीं होती है।

कुल मिलकर कह सकते है की रागी वजन को घटने में यानि शारीरक चर्बी को घटने में बहुत फायदेमंद है।

रागी मधुमेह के रोगियों के लिए फायदेमंद होता है

रागी में एंटीडाइबटीज गुण होता है, जो टाइप 2 डाइबटीज होने के खतरे को कम कर देता है, क्योकि इसमें पॉलीफेनोल्स और डाइटरी फाइबर अधिक मात्रा में पाए जातें हैं।

रागी लो ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थों में से एक है जो इन्सुलिन और ब्लड में ग्लूकोस के मात्रा नियंत्रित रखने में मदत करता है, जिस वजह से ब्लड में सुगर का लेवल भी नियंत्रित रहता है।

रागी कोलेस्ट्रॉल में बहुत लाभदायक होता है

रागी के फायदों में से एक फायदा यह भी है की रागी कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखने में मदतगार साबित हो सकता है।

कोलेस्ट्रॉल शरीर में वासा के रूप में जमा होता है, जो हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी भी है लेकिन शरीर में अधिक मात्रा में कोलेस्ट्रॉल जमा हो जाने के कारण नशें बंद होने लगती है जिस कारण से नशों और ह्रदय पर बुरा असर पहुँचता है।

क्योकि रागी में फाइबर अधिक मात्रा में होने से पाचन बेहतर होता है, और भूख भी कम लगती है, जिस कारण से कोलेस्ट्रॉल अधिक मात्रा में निर्माण नहीं होता है। और हमें ह्रदय और नशों से जुडी कई बीमारियों से बचाव हो जाता है।

रागी कैंसर होने की सम्भावना को कम करता है

कैंसर होने की सम्भावना से बचाव, रागी के फायदों में से एक है क्योकि रागी में एंटीकैंसरस गुण होते हैं।

रागी में फाइबर, फाइटोन्यूट्रिएंट्स और एमिनो एसिड जैसे मेथिओनाइन, सिस्टीन और लायसिन पाए जाते हैं जो कैंसर के जोखिम को खत्म कर देता है।

इसके अलावां रागी में लिग्नन पाया जाता है जो महिलाओं में ब्रेस्ट कैंसर के जोखिमों को कम करता है। इसलिए यह कहना गलत नहीं होगा की रागी कैंसर होने के जोखिम को कम करता है।

रागी हड्डियों के लिए बहुत फायदेमंद होता है 

रागी में कैल्सियम की अच्छी-खासी मात्रा पाई जाती है जिससे हड्डियों को स्वस्थ रखने और विकास करने में मदत मिलती है।

और शरीर में कैल्सियम की उचित मात्रा होने से ऑस्टियोपोरोसिस जिसमे हड्डिया कमजोर होने लगती हैं, का खतरा कम हो जाता है।

इसलिए कैल्सियम की कमी को दूर करने के लिए अपने भोजन में रागी का इस्तेमाल करना बहुत फायदेमंद साबित हो सकता है।

इसके अलावां रागी के इस्तेमाल करने से त्वचा स्वस्थ रहती है रागी में एंटी इन्फ्लेटरी गुण होता है जो सूजन को कम करता है, बालों की मजबूती और मस्तिष्क के स्वस्थ रखता है। यनि रागी को अपने भोजन में शामिल करने से हमरे पूरे शरीर के लिए फायदेमंद है।

रागी का उपयोग कैसे करें। How to Use Ragi in Hindi

रागी का इस्तेमाल करने के बहुत से तरीके हो सकते हैं, रागी से बहुत से पकवान बनाये जा सकते हैं जिसका सेवन हम सुबह शाम कर सकते हैं जैसे — रागी की रोटी, रागी का हलवा आदि

मुझे रागी का बना हलवा बहुत पसंद है, निचे दिए वीडियो पर क्लिक करके आप रागी का हलवा बनाना सीख सकतें हैं:-

रागी के नुकशान। Side Effects of Ragi in Hindi

रागी में मौजूद पोषक तत्व इसको बहुत गुणकारी और फायदेमंद बना देते हैं। और हमने रागी के फायदे के बारे में ऊपर विस्तार से चर्चा भी किया है, लेकिन रागी का संतुलित मात्रा में उपयोग नहीं करने से कई नुकसान हो सकते हैं।

तो चलिए जानते हैं की रागी के नुकशान क्या क्या हो सकते हैं:-

• रागी का अधिक सेवन करने से किडनी स्टोन होने का खतरा बढ़ सकता है क्योकि इसमें कैल्सियम की अधिक मात्रा पाई जाती है। यह जानकारी पब्लिक डोमेन में उपलब्ध है इसकी पुष्टि हम नहीं करते हैं।
• रागी का अधिक इस्तेमाल करने से पेट सम्बन्धी परेशानिया हो सकती हैं जैसे गैस, कब्ज आदि।
• अगर आपको रागी से ऐलर्जी है तो आपको कई तरह की शारीरिक परेशानियों का सामना करना पद सकता है।

धयान देने वाली बात यह है की रागी से होने वाले नुकशान बहुत मामूली होते हैं, रागी का सही इस्तेमाल करने से इन समस्याओं से दूर रह जा सकता है।